煮汤和炖汤的区别功效，煮汤是把食材放进锅中加水加料，加热到水沸腾之后，再将火调小，轻微的把汤煮熟的一种烹调方式；而炖汤是把食材进行高新技术的深层加热，使细胞结构的变化，营养元素的分解溶解，使汤汁浓郁，口感更佳的一种烹调方式。煮汤和炖汤的主要区别在于沸点不同，煮汤的沸点是开水的沸点，炖汤的沸点是低温（熬制）而非开水的沸点，换句话说是把汤煮熟而不使它沸腾。煮汤功效消灭细菌，解毒；炖汤功效营养更丰富，容易消化吸收。

1.煮汤和炖汤的区别：

煮汤是指将食材和汤料放入汤锅中加水煮熟，汤汁稀糊，清澈可口，是以汤汁为主的食品。

而炖汤是指把食材和汤料放入汤锅中加水煮熟后，再将汤锅放入蒸锅中蒸熟，汤汁发黏，味道较浓，营养丰富，属汤糊类食品。

2.功效：

煮汤的烹饪方式比较简单，清热解毒、止泻消肿、润肺止咳、化痰止咳、健胃消食，在我国养生中被广泛采纳。

炖汤则在汤汁中所留下的精华，利于补充营养，为身体提供滋养，尤以大汤、滋补汤最为有效。

3.养生资讯：

为在全新的一年里保持身体健康，建议大家的养生方式以营养搭配为主，以清淡食物为主，然后以煮汤、炖汤或烤肉搭配蔬菜搭配。

最终再加上植物油调理，以达到上口、保健、滋补，三者兼顾的版块。

定期用煮汤、炖汤、炖煮补药等方式，还能大量摄入蔬菜里的维生素与微量元素，给身体进行补充，为身体做好充足准备。

4.未来解决方案：

通过发展智能电器，将传统养生囊括进去，将各种养生的机能集合到一起，创新性地把煮汤、炖汤等养生方式智能化，尤其是在滋补关系上更有心得，希望不久的将来可以直接满足消费者智慧养生的需求。