为什么刚硬就变软是怎么回事，刚硬就变软是因为压力作用，受压物会变软或变形，一般指经过压挤、压碎、增压、轧制等操作后的变性特性。

1.刚硬变软是指食物、蔬菜在烹调等过程中由硬变软的情况。

这是因为食物组分中的胶原蛋白在受热后会被热分解，受到水热分解后胶原蛋白自身水解成小分子，分子之间的结合力降低，因而使食物变软。

2.养生保健可仕通过坚持正确的饮食习惯来促进自身健康。

谨遵食物宜忌，控制饮食摄入量，多吃新鲜蔬菜水果，少吃炸、油炸、油煎的食物，保持良好的生活习惯，以及定期进行体育锻炼，定期对自身进行身体检查，并做出有利于健康的调整。

3.市场上也有专为养生天然保健食品，如中药养生茶、果蔬汁等，它们的功能和组份也是被专家们慎重考虑的，温和而有效，可以帮助调节血糖、血脂、排毒养颜、护肝等，帮助人们提高自身的健康水准。

4.未来，可以利用智能计算机技术研发出个性化的养生保健系统，使用户更加准确的获取其饮食依从度，以及饮食偏好。

这种系统可以毕竟的手机app和智能设备，以此更加智能的帮助人们调整和控制自己的饮食摄入量。