放开水和冷水炖鱼汤的区别， 放开水炖鱼汤：把鱼放在开水里熬煮；冷水炖鱼汤：把鱼放入冷水里，慢慢加热，直至沸腾。两种炖鱼汤的区别在于，放开水炖鱼汤烹饪速度快，鱼肉容易变软，而冷水炖鱼汤烹饪速度慢，能保持鱼肉的营养和口感。

1.放开水炖鱼汤和冷水炖鱼汤的区别在于温度。

放开水炖鱼汤是以温水的方式炖制的，而冷水炖鱼汤则是以冷水的方式炖制的。

2.放开水炖鱼汤可以最大限度地保留炖制的鱼的营养成分，因为煮热后的热水会帮助鱼有效地释放出养分，而冷水炖鱼汤就不行，冷水不能完全释放出所有的营养成分和美味成分。

3.放开水炖鱼汤和冷水炖鱼汤都是一种健康的养生方法，能够充分滋润肌肤，提升免疫力，帮助抗衰老，并且收敛毒素。

4.越来越多的人开始重视饮食养生，炖煮类菜肴也成为许多人新的营养餐饮选择。

未来可以期待更快捷、更安全、更方便的鱼汤炖煮方式，以及更广泛的营养调味品完善烹饪技术，以提升养生的效果。