泡酒的步骤方法1

泡酒的基本步骤包括选择基础酒、准备材料、浸泡过程、储存和享用。选择基础酒：首先需要选择适合的基础酒，如清香型或米香型的白酒，或者根据所泡材料的特性选择不同度数的酒，如40度左右的酒适合花果类，50度左右的适合植物根茎类，60度以上的原度高粱酒适合动物类和金石类。

准备材料：根据所泡酒的类型准备相应的材料，如杨梅、枸杞、薄荷等。对于一些果类材料，需要清洗干净并晾干。

浸泡过程：将准备好的材料放入清洁的容器中，倒入基础酒，确保液体覆盖材料，然后密封容器。每天或定期摇动容器以促进材料的充分浸泡和混合。

储存：将密封的容器放置在阴凉通风的地方，避免阳光直射，保持适宜的温度进行储存。储存时间根据所泡材料和个人口味决定，一般几个月到一年不等。

享用：储存期满后，可以过滤掉残留的固体材料，然后将清澈的液体倒入干净的容器中，即可享用或作为礼物赠送。

这些步骤适用于多种类型的泡酒，包括果酒和药酒，但具体材料和步骤可能根据所选材料和个人偏好有所不同。

泡酒的步骤方法2

1、药材处理

制备酒剂的药材，一般都要切成薄片或捣碎成粗颗粒。根据医 生处方购于药店的中药，多已加工炮制，无须特殊处理。

来自民间 验方的中药，首先要弄清其品名、规格，要防止因同名异物或异名 同物而搞错药材，更要警惕假冒伪劣中药材。鲜药、生药往往还需 要先行加工炮制。

2、酒的选择

所选之酒，应根据个人身体情况选择。一般认为浸泡药酒以 50～60度的米酒及优质烧酒较为合适。

因为酒的浓度过低，有效成 分不易浸出，会影响效果，而且所制的药酒也容易变质;酒的浓度 过高，药材所含的少量水分反被吸收，使中药料质变得坚硬，有效 成分亦难析出。对于不善饮酒者，亦可用低度白酒、黄酒和米酒， 但浸出时间及次数宜适当延长和增加。

3、冷浸法

此法比较常用，将药材碎成片或粗粉，置于带盖的陶、瓷罐或 带塞玻璃瓶等非金属的容器中。处方若未规定酒的用量，可按药物 与白酒以1∶10～1∶5的比例，即100～200克药材加1000毫升白酒浸入， 密闭放置，每天摇荡1～2次，浸渍7天后，可改为每周1次振荡搅拌， 1个月左右，药性析出，酒色浓郁，即可去渣取酒，贮入瓶中，慢 慢饮用。

其渣可加酒再浸泡1次，可采用饮1杯加入1杯的方法，直 至药味清淡为止。若所制药酒需加糖或蜜，以调味着色，可将砂糖 用等量白酒温热溶解、过滤，将药液与糖液混合搅匀，再过滤即可 饮用药酒。

4、热浸法(煮酒法)

先以药料和酒同煮一定时间，然后再放冷贮存，这是一种古老 的制作药酒的方法，此法既能加快浸取速度，又能使一些成分容易 浸出，但煮酒时一定要注意防火安全。

可采用隔水煮炖的间接加热 方法，即把药料和酒先放在小铝锅或搪瓷罐等容器中，然后再放在 另一个盛水的大锅里煮炖。时间不宜过长，否则酒会挥发，见药面 出现泡沫时，立即端离灶火，然后趁热密封。静置15天左右，取瓶 内上部清液，压出残渣中的余酒，混合，静置澄清，过滤即可。

5、煎煮法

将原料碾成末后，全部放入沙锅内，加水高出药面10厘米，浸 泡6小时，加热煮沸1～2小时，过滤，再复煎1次，合并2次滤液，静 置8小时，取上部清液加热，浓缩成稠状清膏。

待冷却后加入与清 膏等量的酒，搅匀，放入坛内，密封7天左右，取上清液，过滤即 饮用。

6、酿酒法

将原料加水煎熬，过滤去渣，浓缩成药汁。有些药物，如桑 椹、梨、杨梅等，可以直接压榨，取得药汁，再将糯米蒸煮成饭， 把糯米饭、药汁和酒曲拌匀，置于干净的容器内，加盖密封，置保 温处，尽量少与空气接触，保持一定的温度，约4～6天即成。

泡酒的步骤方法3

临床常用的药酒泡制方法有冷浸法、热浸法、酿制法、渗漉法，建议可根据自身情况选择合适的方法泡制药酒。

1、冷浸法：是指将相关药材切碎炮制后，放入适宜的容器中，加入规定量的白酒后密封浸渍。

2、热浸法：可以将药材与水隔水煮沸，然后放入容器中密封浸渍后饮用，或者将药材饮片用布包裹，放入容器中并加入白酒，然后将其放入水中加热制取药酒。

3、酿制法：即直接将药材为原料酿制药酒。

4、渗漉法：即先将中药材粉碎成粗粉，然后加白酒浸润，使其充分膨胀，然后装入专门的渗漉筒中制备药酒，此方法较为复杂。

生活中经常用来泡酒的药材有人参、枸杞子、鹿茸、西洋参等，由于药酒的主要原料为中药材，因此要在专业中医生指导下泡制、饮用，避免导致不良后果。

泡酒的步骤方法4

枸杞红枣泡酒是一种传统的中药酒，以其具有滋补养生的功效而备受青睐。下面是枸杞红枣泡酒的正确方法，主要分为选材、准备、泡酒及保存几个步骤。

1、选材：枸杞应选择颗粒饱满、外观完整、无明显发霉或虫蛀的品种。红枣应选择个头适中、红色鲜艳、无明显干瘪的有机品种;

2、准备：先将枸杞和红枣分别用凉水冲洗干净、沥干备用，再准备一个干净的大坛子或玻璃容器，确保容器内壁无异味、生水、油渍;

3、泡酒：将事先准备好的枸杞和红枣按照比例放入坛子或容器内，可以根据个人口感适量调整两者的比例。坛子或容器中加入适量的白酒，白酒的选择可根据个人口味，一般以高度白酒为宜，也可以选择米酒、黄酒等。盖上坛盖或用保鲜膜封好容器口，放置于阴凉、通风的地方，存放时间一般为30-60天，以便枸杞和红枣中的营养物质充分析出，融入酒中;

4、保存：泡制完成后将酒倒入干净的瓶子中，尽量不要将沉淀物倒入瓶内。瓶口清洗干净并紧封，尽量避免与空气接触。然后存放于阴凉、干燥的地方，避免阳光直射。

枸杞红枣泡酒是一种滋补酒，适量饮用对身体有好处，但过量饮用不利于健康。

泡酒的步骤方法5

枸杞酒自己泡，营养成份不是很好保留，可以直接买枸杞酒喝的,自己泡酒的具体流程如下：

1、选料：选取上等成熟的宁夏枸杞，挑除发霉变质的劣质果和其他杂物。用清水快洗去除灰尘等杂质，然后在太阳下曝晒至干备用。再选用一般饮用酒并检测度数。

2、容器准备：浸泡枸杞酒，容器可选用带盖玻璃缸、瓷缸等。将容器洗净晾干。无盖的容器用绢布或猪羊的膀胱吹起晒干，内装麦皮稻皮等覆盖。

3、其它物品的准备：准备绢布和纱布，清洁水(脱臭)。

4、破碎：将晒好的枸杞碾碎(或用钢磨打碎)，要求均用，露出种子。

5、浸泡：将破碎的枸杞放入容器内，再注入白酒，一般比例为 每1000克白酒加300克枸杞，搅匀封口放在阴凉干燥的地方，开始时每2-3天搅动1次，7天后，每2天搅动1次，浸泡2周后即可过滤。

6、过滤：将泡制好的酒缓缓地通过绢布或纱布(纱布需用4层)滤入另一个容器内。最后将枸杞用力挤压至无酒液滤出时将其扔掉。把过滤好的酒液放置7天后进行2次过滤，绢布需用2层，纱布需用6-8层;如上所述缓缓过滤，这时得到的液体应为橙色透明的液体，置于阴凉处静静地密闭放置30天，容器底部如有沉淀或液体仍有浑浊可进行多次过滤，也可选用机械过滤。

7、调配：根据饮用的需要，可将泡制好的枸杞酒调成不同的度数。一般饮用枸杞酒都是较高度数即24-55度。经泡制后酒度会下降，造成每批酒的度数不同，应调成统一酒度。具体做法是用酒度计测出泡制后的酒度，计算应加入的酒精量，注入调匀即可。

8、成品：酒应为澄清透明橙红色液体，略有黏稠，具有浓、甜、香、醇的风味。